Emo-eten?

Je weet het vast wel: de noodzaak van gezonde voeding. Als je namelijk gezond eet voel je je fit, je lichaam krijgt alles wat het nodig heeft, je ziet er stralend uit en je hebt minder kans op kwalen of ziektes. Maar toch is het voor jou soms ook lastig om gezond te eten. En heb je toch wel eens de neiging om je te buiten te gaan aan koekjes of chips. En dan bedoel ik niet een koekje bij de koffie en een handje chips voor de buis. Nee, een pák koekjes en een zák chips. Zo'n grote.

Hoe komt dat nou? Wat maakt nou dat je telkens naar die zoete of hartige snacks grijpt en ongecontroleerd aan het snaaien slaat? Om daarna weer spijt te hebben..?

Vaak zit er iets anders achter. Je hebt geen honger, maar behoefte aan iets anders:
- Je voelt je verdrietig omdat iemand een rotopmerking heeft gemaakt..
- Je bent gewoon hartstikke moe..
- Je hebt je laten strikken voor een klus waar je eigenlijk geen tijd voor hebt.. 

Welke behoefte gaat hier achter schuil? Je wilt een arm om je heen, of je wilt rust, of je moet je grenzen beter bewaken. Als je leert deze behoeftes te herkennen, kun je ze op een andere manier gaan invullen. Niet met koekjes of chips want dat werkt nl niet.

Zou jij dit ook willen leren? Leren je grenzen te bewaken? Leren te voelen waar je echt behoefte aan hebt, zodat je niet gaat emo-eten? Leren sterk in je schoenen te staan?

Maak dan eens een vrijblijvende afspraak. 
Samen kunnen we kijken wat ik voor je kan doen.

Kijk voor meer informatie eens op de website:
http://www.viamova.nl/voedingsadvies-voeding-dieet-voedingsanalyse-gezond-eten.php

Sharonfuit met gegratineerde geitenkaas

De kaki of sharonfruit is een oranje vrucht uit Azië. Kwa smaak lijkt het een beetje op een kruising
tussen een abrikoos en een mango. Erg lekker!
De kaki moet overrijp gegeten worden, anders smaakt ie wat wrang door de hoeveelheid looizuur die erin zit. De sharon versie van de kaki is een veredelde soort en bevat geen pitten en veel minder looizuur en kan dus wat eerder gegeten worden.

Deze vrucht is niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine C, veel vezels en een grote hoeveelheid bèta-caroteen. Bèta-caroteen zet zich in het lichaam om in vit A.


Sharonfruit met gegratineerde geitenkaas

Snijd de sharonfruit in dikke plakken.
Per plak wat geitenkaas erop verkruimelen.
Zet dit onder de grill.

In een droge koekenpan wat pijnboompitjes roosteren.
Als de geitenkaas warm is en een beetje verkleurd het onder de grill vandaan halen.
Garneren met granaatappelbesjes en pijnboompitten.
Beetje vers gemalen peper erover. Klaar. En lékker!

Wil je op de hoogte gehouden worden van mijn tips en recepten? 
Vul dan je mailadres in aan de rechterkant van deze pagina.

Salade met zoete aardappel (bataat)

Poeh... dat is lang geleden dat ik een blog heb geschreven. In de vakantie was ik gestopt en na de vakantie kwam er niets van omdat ik hard bezig ben met mijn studie: leefstijlcoach. Een pittige studie waar ik veel tijd in stop. Maar nu ben ik er bijna doorheen: volgende week donderdag examen doen. Ik kijk nu al uit naar de hoeveelheid vrije tijd die ik dan zal hebben! Vanmorgen dus ook zitten studeren en voor de lunch heb ik deze heerlijke salade gemaakt.

Ingrediënten:                                       

zoete aardappel (bataat)

stukje gele paprika

een tomaat

stuk komkommer

stukje broccoli

zachte geitenkaas

wat sterkers

een paar noten

en een dressing van olie, citroen, mosterd

De aardappels had ik gisteren al gekookt en bij de avondmaaltijd gegeten. Zoete aardappels zijn heerlijk en gezond en je kunt er veel mee doen, zoek maar eens naar recepten. Ze heten wel aardappels maar het zijn geen aardappels maar knollen. Je suikerspiegel gaat er niet zo van pieken en ze zitten vol met vitaminen en mineralen en vezels.

Ik heb de bataten op mijn bord gelegd en alle ingrediënten er over heen gedaan. Heerlijk!

Salade met gierst

Net een heerlijke salade met gierst gegeten. Gierst is een heel oude graansoort die gezond en lekker is. Gezond, want het bevat veel magnesium dat goed is tegen aderverkalking en hoge bloeddruk. Daarnaast bevat gierst veel fosfor wat goed is voor de botten en de opbouw van de cellen in het lichaam. 
En voor de mensen die liever geen gluten eten: gierst is glutenvrij.


Kook 75gr gierst in 150ml water. Zachtjes 20min laten prutten op laag vuur. Ik heb er een stukje kombu aan toegevoegd. Kombu is een zeewiersoort dat o.a. veel jodium bevat. Mensen die weinig brood eten (waar gejodeerd zout in zit) kunnen beter regelmatig zeewier eten om zo het jodium aan te vullen. Een tekort aan jodium kan nl. schildklierproblemen opleveren. 

Ingrediënten voor de salade 
(maar varieer zoveel je wilt)

gekookte gierst
rucola
tomaten
zachte geitenkaas (ik had eigenlijk avocado willen nemen maar die bleek rot te zijn...)
bleekselderij 
olijven
zonnebloempitten
citroensap
goede olijfolie
peper

Eet ze!

Voeding op maat bij VIAMOVA

Overal op social media, in boeken, op tv, word je om de oren gegooid met ideeën over gezonde voeding. De één zegt 'weg met brood', volgens de ander mag je helemaal geen koolhydraten, een derde eet elke dag smoothies en zweert het daarbij. 

Maar wat is nou de beste keuze?

De beste keuze is kiezen voor de voeding die bij je past. En aangezien elk mens uniek is, en dus elk lichaam anders, kun je dus nooit uitgaan van een standaard dieet dat 'voor iedereen goed is'. 

Als je in mijn praktijk voor een voedingsadvies komt, kijk ik niet alleen naar jouw huidige voedingspatroon, maar ga ik ook kijken naar hoe jij je voelt en in je vel zit. Heb je veel/weinig energie, hoe is je ontlasting, heb je het gauw koud, slaap je goed? Deze vragen zijn gerelateerd aan de Chinese Traditionele Geneeskunde die de mens holistisch bekijkt. Alles heeft met alles te maken.  

En zo kijk ik ook naar voeding. Wat is de thermische waarde van de voeding die je eet? Wat heb je nodig? Wat zou je dan dus beter kunnen eten? 

En als je dan eet waar jouw lichaam echt behoefte aan heeft ga je je veel beter voelen. Dan merk je pas echt wat voeding voor jou kan doen.

Benieuwd wat jij met voeding zou kunnen bereiken? Maak eens een afspraak!

Jolanda Baan 
www.viamova.nl 
tel 06 - 45 606 853

Thais recept: Fish in three flavoursauce

Mijn lief en ik zijn gek op Thais eten. We zijn vaak in Thailand geweest en hebben heerlijk genoten van alle

verse maaltijden. Veel verse groente, veel pepers ook, rijst, kip, vis, salades... en eten terwijl je uitkijkt over de zee met ruisende palmbomen. Ja het leven kan zo mooi zijn!
Dus toen ik een paar weken geleden vroeg wat hij graag wilde eten op zijn verjaardag, was het antwoord niet verrassend: 'maakt niet uit, als het maar Thais is'. Dus aan het werk dan maar.

Fish in three flavoursauce (Zoet Zout Pittig)

Ingrediënten
500 g stevige zeevis, bijv. red snapper of zeebaars
zeezout
olijfolie of kokosolie
citroen- en/of limoensap
bos verse koriander
verse Thaise basilicum
ananas of mango, in kleine stukjes

Voor de peper/knoflooksaus:
4 tenen knoflook
4 rode pepers
korianderwortel (liefst vers, anders poeder)
3 theel. palmsuiker
1 theel. zout
2 theel. olijfolie of kokosolie
2 theel. tamarindepuree met water
2 theel. Thaise vissaus
2 theel. water
Maal de knoflook, pepers, korianderwortel en zout tot een papje. Laat het daarna glazig worden in wat olie in de koekenpan. De andere ingrediënten mogen er nu bij, laat op een lage temperatuur alles zacht worden.

Was de vis en droog af. Kerf de vis aan beide zijden in en wrijf in met zeezout.
Laat de olie goed heet worden en bak de vis (niet te lang!) in de olie in de wok of leg 'em op de barbecue. 

Als de vis gaar is leg je hem op een schaal. Sprenkel er citroen- en/of limoensap over.
Doe de peper/knoflooksaus er op. Daarna de kleine stukjes mango of ananas en afmaken met een flinke laag koriander en Thaise basilicum. Een echte smaakexplosie!

Zitten is gevaarlijk!

Hè?!? zul je denken.. zitten is gevaarlijk? Hoezo??

Het zit zo: uit onderzoek*) in Australië onder meer dan 200.000 mensen is namelijk gebleken dat langdurig zitten een hoger risico oplevert voor de kans op hart- en vaatziektes. Dus naast roken, overgewicht en te veel ongezonde voeding is zitten de nieuwe risicofactor. 

 Ons lichaam is nl niet gemaakt om veel te zitten. En we zijn door de jaren heen echt veel meer gaan zitten. De meeste mensen gaan met hun auto naar het werk, daarna zitten ze bijna de hele dag op kantoor, ze rijden met de auto terug en ploffen na het eten op de bank. Zitten, zitten, zitten... Meer dan 10 uur per dag zitten verhoogt de kans om sneller te overlijden met 40 tot 60 procent in vergelijking met mensen die minder dan 4 uur per dag zitten. Dat is nogal wat!

Er zijn inmiddels zit-stabureaus ingericht in bijvoorbeeld de Google- en Yahoo-vestigingen in Australië. Dat zijn (kantoor-)werkplekken waarbij het beeldscherm en toetsenbord aan een arm zitten en zo omhoog kunnen worden gezet. Zodat je niet de hele dag hoeft te blijven zitten. Want het staan alleen al levert veel winst op. De grote spiergroepen in de benen en rug worden gebruikt, waardoor de kans op bloedstolsels in de benen afneemt en de hoeveelheid cholesterol in het bloed neemt ook af. Door het gebruik van de grote spiergroepen neemt de stofwisseling toe en dat is goed voor hart- en bloedvaten en ook voor je gewicht.

Nou is het voor de meeste mensen niet mogelijk even een nieuw bureau aan te schaffen. Maar wat je wel kunt doen is: loop eens wat vaker naar een collega om iets te vragen i.p.v. dat je een mail stuurt. Loop eens naar de koffieautomaat, de printer etc. Ga tussen de middag even lekker naar buiten om een wandelingetje te maken. En misschien kun je op de fiets naar het werk? Probeer het eens!

En daarnaast kun je vanaf vrijdag 6 juni meedoen met Slow Sports Barendrecht. 
Een trainingsgroep die lekker buiten gaat bewegen, op een laag intensief niveau. Voor mensen die lang niet hebben gesport of die te zwaar zijn. We starten om 9:00u vanaf mijn praktijk in het Paramedisch Centrum Oranjewijk, Gebroken Meeldijk 123a te Barendrecht. Voor meer info: www.viamova.nl.

*) Gepubliceerd in NRC 07-09-2013